预制菜行业数据分析：2021年中国71.9%消费者为了节省时间购买预制菜
“宅经济”“懒人经济”吹起了快餐时代下预制菜的新风口。从泡椒凤爪、鸭脖等即食食品，到十三香小龙虾、罗宋汤等即热食品，再到水煮牛肉、黑椒牛柳等即烹食品，预制菜行业逐渐细分化，在新消费浪潮下日渐火热。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，71.9%消费者表示节省时间是购买预制菜的主要目的；其次是美味、不喜欢做饭，分别占比36.9%、30.4%。此外，还有26.6%消费者因出于健康的需求购买预制菜，24.9%消费者则因为不会做饭而购买预制菜。
目前，大部分较为简单的预制菜采取了流水线化的生产模式，在口感、口味和品类上日趋同质化，难以吸引拥有高需求的消费者。因此，预制菜商家应加大冷链技术的研发，既把关原材料的品质，又通过后期的冷链技术保持菜品的新鲜度。此外，商家还可以根据餐饮的地域性研发多样化的预制菜品类，以满足不同地区消费者不同口味的需求。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国预制菜行业大数据研究与消费行为调查数据》数据集，完整版共270条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
