火锅行业数据分析：2021年中国63.5%火锅消费者喜欢的火锅菜品是蔬菜

2021-10-09 Gentle 艾媒网 阅读 17180

艾媒咨询|2021年上半年中国火锅行业新消费行为与趋势研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例：海底捞，湊湊，东来顺<br/><br/>iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国火锅行业市场规模将达到4998亿元，同比增长18%。在疫情逐渐消退、居民可支配收入逐步提高、火锅具备一定的社交性和上瘾性等多重因素下，预计2024年火锅餐饮市场规模将达到6413亿元，年复合增长率为8.6%。数据显示，27.9%的中国消费者每周吃火锅不少于两次

艾媒咨询|2021年上半年中国火锅行业新消费行为与趋势研究报告 精品决策

 　　从川渝火锅、潮汕火锅到涮肉火锅，从堂食火锅、外卖火锅再到自热火锅，火锅行业赛道无论是在种类上还是消费场景上都越分越细，火锅的热度一直有增无减。

　　从2021年中国火锅消费者喜欢的火锅菜品来看，蔬菜、肉类是火锅消费者最喜欢的菜品，分别占比63.5%、63.1%；其次是菌类、滑类（虾滑等）、海鲜和豆制品，分别占比51.0%、45.9%、39.0%和32.8%。此外，分别还有23.4%和21.4%火锅消费者表示动物内脏、速冻制品也是喜欢的火锅菜品。

2021年中国火锅消费者喜欢的火锅菜品

　　实际上，火锅得益于菜品的丰富度广受消费者的欢迎。然而，值得留意的是，曾风靡全国的自热火锅单价较高，并且由于容量有限导致所提供的的菜品同质化，近些年受到了不少消费者的诟病。因此，商家在保障自热火锅的安全性下，应创新自热火锅的包装、体积与菜品种类，通过打造差异化产品赢得消费者的信心。

本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国火锅行业发展现状及消费行为研究数据》数据集，完整版共102条数据，点击数据集名称查看完整版数据。

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本报告研究涉及企业/品牌/案例：海底捞，湊湊，东来顺<br/><br/>iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国火锅行业市场规模将达到4998亿元，同比增长18%。在疫情逐渐消退、居民可支配收入逐步提高、火锅具备一定的社交性和上瘾性等多重因素下，预计2024年火锅餐饮市场规模将达到6413亿元，年复合增长率为8.6%。数据显示，27.9%的中国消费者每周吃火锅不少于两次

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