烘焙行业数据分析：2021年中国63.2%消费者购买烘焙食品最关注口味
随着人们对烘焙食品需求的增加，越来越多的资本纷纷入局，这也催生了一批新兴的烘焙糕点品牌，同时也促进了整个行业的快速发展。已经进入细分赛道的烘焙食品，各个品牌商家需要把握消费者的消费需求和特征，以此更好地立足市场竞争当中。
根据艾媒咨询调查数据显示，消费者在购买烘焙食品时最关注食品的口味和价格，占比分别为63.2%和60.8%；其次比较关注烘焙食品的营养成分和外观设计，占比分别为54.1%和44.4%。此外，也有消费者表示会比较关注烘焙食品的包装和品牌，占比分别为35.7%和28.1%。
从整体来看，消费者对烘焙食品的关注点是多样化的，但值得注意的是，食品的口味是品牌商家打开市场的金钥匙，随着入局者不断增多，食品的口味也是“如出一辙”，同质化严重也会导致消费对食品的审美疲劳。因此各大品牌商家需要对产品进行优化和创新，打造属于自身品牌的“味道”。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国烘焙食品行业发展状况及消费行为研究数据》数据集，完整版共55条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
