火锅行业数据分析：2021年中国火锅行业市场规模预计达4998亿元
炎炎夏日，火锅店生意依旧兴隆。火锅行业越红火，越多资本想在热辣的红汤中分一杯羹。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年中国火锅行业市场规模由2019年的5295亿元跌至4236亿元，预计2021年中国火锅行业市场规模将上涨至4998亿元，并预计未来三年内呈现持续上涨的趋势。
可以观察到，2020年在新冠疫情影响下堂食服务暂停，火锅行业受到严重打击。随着今年疫情防控工作的推进，火锅市场正逐步回暖，不少品牌新贵涌现。然而，近期“明星火锅店天花板掉落”“知名火锅店制售2吨地沟油”“网红火锅店使用发臭黄喉”等问题频频登上热搜，火锅店的食品安全问题不可忽视。因此，火锅市场“热气腾腾”，商家要想打造不一样“烟火”，不能光靠营销手段，而是需要在食品的原材料和味道、店面的安全和卫生问题上精心打磨，凭借品牌口碑吸引消费者。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国火锅行业发展现状及消费行为研究数据》数据集，完整版共102条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
