餐饮行业数据分析：2021年中国41.6%白领群体不点面条外卖是因为送过来会坨
与米饭不同的是，面条吸水会膨胀，放置时间过长或吸水过多，都会影响口感，因此大多数的消费者更愿意走进店里吃面条。虽然各大商家为了吸引远距离的消费者点餐，而对打包的面食进行汤面分离，但还是难以引起消费者选择面条外卖的兴趣。
根据艾媒咨询调查数据显示，白领不选择面条外卖的主要原因是外卖送过来会坨，占比为41.6%；其次，送餐时间影响面的口味和喜欢趁热吃也是白领不选择面条外面的重要原因，占比分别为39%和37.7%。此外，还有部分白领表示因害怕配送过程把汤洒落、本身不喜欢外卖或者嫌麻烦而不选面条外卖，占比分别为20.8%、20.8%、5.2%。
目前，虽然面条外卖已被普遍接受，但是部分消费者无法接受面条外卖的原因主要还是因为面的特殊性，外卖配送花费一定时间将影响面的口感，如何让“面食粉丝们”更好地“趁热吃”，外卖平台仍需进一步提高配送效率和加大对食品保温效果上的投入力度。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国中式面馆行业发展状况及消费行为研究数据》数据集，完整版共39条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
