烘焙行业数据分析：2021年中国45.3%消费者将烘焙食品替代正餐

2021-09-09 MoMo 艾媒网 阅读 19282

艾媒咨询|2021年中国餐饮行业投融资研究报告

8月31日，艾媒新消费大讲堂第1期将在广州举行。活动由艾媒咨询主办，北京奥琦玮信息科技有限公司联合主办，艾媒餐饮研究院承办，将以“资本化浪潮下餐饮行业的发展机遇”为专场话题。艾媒咨询集团CEO兼首席分析师张毅先生将在论坛现场首发《2021年中国餐饮行业投融资研究报告》，报告围绕中国餐饮行业发展现状、投融资数据、消费者行为等进行全面分析，透过数据看未来餐饮行业的发展趋势，以及新消费趋势下餐饮业面临的

艾媒咨询|2021年中国餐饮行业投融资研究报告 精品决策

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　　今年以来，烘焙业开启了投资热潮。新中式点心品牌墨茉点心局在6月份拿到了今日资本的B轮融资后，9月初再获新一轮数亿元融资。新式点心潮牌“虎头局渣打饼行” 在1月份获得了红杉中国、IDG和挑战者资本投资的Pre-A轮投资，并在7月再完成GGV纪源资本的A轮融资。此外，“轩妈”蛋黄酥、铜锣烧品牌“泽田本家”、手工吐司品牌“爸爸糖”、轻食品牌“田园主义”也纷纷获得融资。

　　事实上，烘焙品类一直都是不可小觑的潜在市场。数据显示，33.3%消费者每周多次食用烘焙产品。在产品的用户方面，充当零食、充饥、替代正餐、送人的比例分别为79.5%、58.1%、45.3%、22.2%。

2021年中国45.3%消费者将烘焙食品替代正餐

　　在烘焙正餐化需求和休闲需求持续增长背景下，烘焙行业有望持续扩容。而强大的市场需求之下，随着而来的烘焙赛道竞争亦愈发激烈。品牌若想获得长足的发展，仍需要立足于产品质量以及开拓更多元的营销方式和消费体验。

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