咖啡行业数据分析:2021年中国51.8%咖啡爱好者有亲自做咖啡的习惯

艾媒研报 |2019年瑞幸咖啡(Luckin coffee)燃烧的资本,暴走的“小蓝杯”

中国咖啡市场存量小,市场潜力大。上游和中游的初加工、深加工技术落后,下游缺乏本土知名品牌,未来现磨咖啡增长潜力巨大。瑞幸咖啡凭借低价策略+多元化精准营销,并通过线下密集布局自营店,精准定位咖啡的刚需人群,获取了大量用户。截至2018年底,瑞幸咖啡线下门店总数突破2000家,消费人数达1254万人,销售量超过8968万杯。但瑞幸目前的管理和发展模式正在面临一系列的挑战。主要挑战:(1)中国茶文化底蕴

艾媒研报 |2019年瑞幸咖啡(Luckin coffee)燃烧的资本,暴走的“小蓝杯” 精品决策

   咖啡,是经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶被称为世界三大饮品,因其具有醒神、提升的作用和效果,所以逐渐成为新一代年轻群体的“续命水”。

  从2021年中国咖啡爱好者亲自制作咖啡的习惯调查数据来看,有51.8%咖啡爱好者有亲自制作咖啡的习惯,也有48.2%咖啡爱好者表示没有亲自制作咖啡的习惯。

  随着消费者对咖啡喜爱度不断升温,一大波咖啡新势力迅速崛起,也吸引越来越多的玩家入局,仅是上半年,国内咖啡赛道就上演了一场“报复式”的投资热,从速溶咖啡到精品咖啡,都是市场争夺的“香饽饽”,企查查数据显示,咖啡行业相关融资就有28起,总额接近60亿元。但值得注意的是,虽然速溶咖啡、即食咖啡、咖啡外卖等形式可以为人们提供更方便快捷的咖啡消费体验,但由于手动自制咖啡可以为消费者带来更多的获得感和满足感,因此,未来人们对咖啡的消费也将逐渐向亲自制作的咖啡倾斜。

艾媒研报 |2019年瑞幸咖啡(Luckin coffee)燃烧的资本,暴走的“小蓝杯”

中国咖啡市场存量小,市场潜力大。上游和中游的初加工、深加工技术落后,下游缺乏本土知名品牌,未来现磨咖啡增长潜力巨大。瑞幸咖啡凭借低价策略+多元化精准营销,并通过线下密集布局自营店,精准定位咖啡的刚需人群,获取了大量用户。截至2018年底,瑞幸咖啡线下门店总数突破2000家,消费人数达1254万人,销售量超过8968万杯。但瑞幸目前的管理和发展模式正在面临一系列的挑战。主要挑战:(1)中国茶文化底蕴

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