餐饮行业数据分析：2021年中国49%消费者认为餐饮店未达预期是因为食材卫生问题
如今，传统的消费习惯正在被新消费习惯取代，消费者也有了更丰富多元的餐饮需求。
调查显示，在外出就餐时，有88.80%受访用户遇到过消费过程不愉快的情况，仅有11.2%消费者没有遇到过。与此同时，外出就餐时，餐饮质量(72.80%)和食品安全(70.80%)是消费者最在意的因素。除此之外，就餐环境、餐品价格、餐品种类也是消费者关注的因素之一。
对于消费的餐饮店，食材的卫生问题，不够新鲜是未能满足消费预期的首要原因，占比49.00%。与此同时，排队时间长(44.80%)、服务态度差(43.20%)、店面空间小(41.80%)等也是消费未能满足预期的原因之一。而对于外出就餐遇到的食材卫生安全问题，有45.40%消费者会向店家反映情况并要求更换菜品或赔偿，但也有30.6%消费者表示会照常买单，但可能不会再次消费。
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