餐饮行业数据分析：2021年中国46.40%消费者表示不会再去被曝安全问题的餐饮店
8月23日，知名连锁肉蟹煲品牌“胖哥俩”肉蟹煲被曝出大量使用隔夜死蟹、变质土豆、变质肉品。消息一出，“胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材”的话题即冲上微博热搜第一。也是在同一天，市场监管总局召开新闻通气会，公开了“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市6起曝出食品安全问题的案件查处情况。
网红餐饮店食品安全问题频发，对消费者的重复消费意愿也产生影响。调查显示，对于经常消费的餐饮店，如果网上曝出有食品卫生问题，46.40%消费者表示后续不会再消费，而25.60%消费者则具体看整改情况，但也有28%消费者会继续消费。对于继续消费的原因，42.86%消费者表示因为是经常光顾的店，有情怀，而33.57%消费者则是由于餐饮店的整体性价比高。
食品安全关乎广大人民群众身体健康和生命安全，是企业经营首要考虑的因素。餐饮品牌想要留住顾客，不仅得踏踏实实靠产品和服务本身，还需真正的把食品安全问题当作首要重点事项，着重落实，让消费者能够安全放心，这才是从网红到长红的终极之道。
