月饼行业数据分析：2021年中国39.1%消费者最喜欢新式口味的月饼
近几年，各大餐饮、食品商家为了进一步撬动消费者消费欲望，因此研制各种各样口味的食品，以“奇特”口味出名的特殊食品也在社会上引起广大反响，如火龙果肠粉、火锅底料蛋糕、辣条蛋糕等等。同样，在月饼行业领域也需要对月饼口味进行创新。
根据2021年艾媒咨询对中国消费月饼种类偏好调查显示，有39.1%消费者最喜欢新式口味（流心奶黄、水果、冰皮等）的月饼，其次是喜欢传统口味（五仁、莲蓉、芝麻等）的月饼，占比为29.4%。此外，也有消费者表示喜欢特殊口味（辣条、小龙虾等）和保健口味（五谷杂粮等）的月饼，占比分别为16.9%和13.8%。
随着人们生活水平的提高以及民众对传统节日的重视程度加深，消费者对月饼的消费需求不断加大，将进一步推动市场持续扩大。艾媒咨询数据显示，近4成消费者会因为口味独特而购买月饼，这表明消费者对不同口味的产品有着更高的要求，因此，在未来，相关月饼企业仍需加大对月饼口味的研究力度，积极探索更多新式口味的月饼，以此满足消费者的月饼消费需求。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国月饼行业发展状况及消费行为研究数据》数据集，完整版共176条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
