餐饮行业数据分析：2021年中国44.3%消费者偏好吃火锅

　　随着人们生活质量的提高以及餐饮行业的发展，如今越来越多消费者在餐饮上追求新潮，用餐追求多样化，对食物的要求也不仅仅停留在饱腹上，还有味道和营养均衡等方面。为了满足消费者对美食的需求，各种各样的菜系不断发展引进，可供消费者选择的菜系也越来越多。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在消费者偏好的菜系中，排名前三的是中式快餐、火锅和烧烤，占比分别为48.6%、44.3%和38.8%，其次是自助餐、特色私房菜和麻辣烫，占比分别为35.9%、35.6%和34.2%。

　　如今，麻辣烫、烧烤等小吃逐渐代替普通的菜馆，成为了许多消费者偏好的菜系。越来越多的地方特色小吃开始进入品牌化的阶段，通过提升品牌的影响力，将地域美食门店开遍全国各地。而作为餐饮行业增长较快的餐饮业态，在未来，小吃快餐将会是最有发展力的品类之一。