餐饮行业数据分析：2021年春节假期44.9%网民聚餐遭遇溢价过高不良体验

  春节时期是餐饮行业的“黄金时间”之一，消费需求迅猛增长的同时，也考验着餐厅的服务质量与水平。餐厅食品口味是吸引消费者的内在基础，而外在的餐厅服务是增强消费者粘性的关键。餐厅品牌应注重从内至外的水平提升，进一步推动餐饮行业发展。

  从2021年春节假期中国网民聚餐遭遇过的不良体验数据显示，44.9%网民春节假期聚餐遭遇溢价过高的不良体验；40.7%网民聚餐遭遇餐厅服务人手不足问题；捆绑式套餐消费、限定时间用餐和菜品质量下降也是许多网民遭遇的不良体验，分别占比为37.6%、29%和13.1%。

  在新型消费习惯与消费观念的驱动下，各大餐厅品牌应注重品牌经营理念，面对重大节日提前做好突发问题预测及应对策略，提升服务质量，满足消费者定制化、个性化、多样化的消费需求。