餐饮行业数据分析：2021年中国76.4%“Z世代”群体因餐食口味/新鲜程度二次就餐

2021-02-19 Henry 艾媒网 阅读 17248

艾媒咨询|2020上半年中国到店餐饮专题研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例：美团点评、口碑、掌上生活。<br/><br/>中国餐饮行业一直保持着良好的发展状态，虽然2020上半年遭遇新冠疫情影响，整体收入规模同比下降32.8%，但随着国内疫情影响放缓，餐饮业复苏速度加快，下半年到店餐饮有望迎来反弹。餐饮行业在发展过程中愈发重视数字化转型，线上线下结合适应新的需求变化。而到店餐饮服务平台在支持协同餐饮商家发展的过程中发挥的作用也越来越大。ii

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 随着我国人均可支配收入的持续增加，推动我国居民消费需求不断升级。俗话说“民以食为天”，当今餐厅种类繁多的背景下，如何提升消费者与餐厅品牌之间的黏性，刺激消费者二次就餐成为餐厅经营的问题之一。

 从2021年中国“Z世代”群体二次就餐的原因数据来看，76.4%的“Z世代”因为餐厅的口味/新鲜程度选择二次就餐；受餐馆的服务态度影响二次就餐的“Z世代”占比为59.6%；餐馆的地理位置较为便利、餐馆的装修风格、卫生环境也是“Z世代”二次就餐的重要原因，分别占比为44.9%和41.6%。

2021年中国“Z世代”群体二次就餐的原因

 食品口味和质量是餐厅经营的内在要求，而维护消费者权益、优化餐厅环境等各类措施则是锦上添花的外在表现形式，餐厅品牌应内外并建，提升消费者用餐体验。

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本报告研究涉及企业/品牌/案例：美团点评、口碑、掌上生活。<br/><br/>中国餐饮行业一直保持着良好的发展状态，虽然2020上半年遭遇新冠疫情影响，整体收入规模同比下降32.8%，但随着国内疫情影响放缓，餐饮业复苏速度加快，下半年到店餐饮有望迎来反弹。餐饮行业在发展过程中愈发重视数字化转型，线上线下结合适应新的需求变化。而到店餐饮服务平台在支持协同餐饮商家发展的过程中发挥的作用也越来越大。ii

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