餐饮行业数据分析：预计2020年中国餐饮商家数量为941.4万家

2020-05-29 leo 艾媒网 阅读 28709

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例：真功夫，汉堡王。<br/>由于新冠疫情的影响，中国餐饮业受到重挫。2020年第一季度全国餐饮收入6026.3亿元，同比下跌44.3%；餐饮商家面临严峻的成本和现金流压力，商家数量下降趋势明显，预计2020年降至941.4万家。疫情对餐饮商家的经营模式和供应链提出了更高要求，为解决成本与现金流压力，餐饮行业通过结合人工智能与数字化技术，积极拓展团餐外卖业务、探索无接触

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告 精品决策

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例：真功夫，汉堡王。<br/>由于新冠疫情的影响，中国餐饮业受到重挫。2020年第一季度全国餐饮收入6026.3亿元，同比下跌44.3%；餐饮商家面临严峻的成本和现金流压力，商家数量下降趋势明显，预计2020年降至941.4万家。疫情对餐饮商家的经营模式和供应链提出了更高要求，为解决成本与现金流压力，餐饮行业通过结合人工智能与数字化技术，积极拓展团餐外卖业务、探索无接触

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告 精品决策

　　疫情期间，外卖成为餐饮企业增加销售收入的的重要手段，iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，91.6%的企业通过发力外卖产品缓解现金流压力。此外，餐饮企业还通过拓展团餐外卖业务、探索无接触配送、无人车配送、自动售货机等业务，为顾客提供更加便捷、安全的服务。

　　从中国餐饮商家数量来看，2015年至2019年中国餐饮商家数量呈稳步上升的趋势，但受到新冠疫情冲击，2020年餐饮商家预计降至941.4万家。艾媒咨询分析师认为，受疫情影响，部分餐饮业商家迫于现金流压力退出市场，2020年商家数量下降趋势明显。餐饮业尤其是线下餐饮业受到冲击巨大，商家经营趋于艰难，并需要转变经营方式。

中国餐饮商家数量

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本报告研究涉及企业/品牌/案例：真功夫，汉堡王。<br/>由于新冠疫情的影响，中国餐饮业受到重挫。2020年第一季度全国餐饮收入6026.3亿元，同比下跌44.3%；餐饮商家面临严峻的成本和现金流压力，商家数量下降趋势明显，预计2020年降至941.4万家。疫情对餐饮商家的经营模式和供应链提出了更高要求，为解决成本与现金流压力，餐饮行业通过结合人工智能与数字化技术，积极拓展团餐外卖业务、探索无接触

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本报告研究涉及企业/品牌/案例：真功夫，汉堡王。<br/>由于新冠疫情的影响，中国餐饮业受到重挫。2020年第一季度全国餐饮收入6026.3亿元，同比下跌44.3%；餐饮商家面临严峻的成本和现金流压力，商家数量下降趋势明显，预计2020年降至941.4万家。疫情对餐饮商家的经营模式和供应链提出了更高要求，为解决成本与现金流压力，餐饮行业通过结合人工智能与数字化技术，积极拓展团餐外卖业务、探索无接触

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