外卖市场逼近两万亿关口：增长中枢稳步下移，行业进入存量深耕周期
内容导读艾媒数据中心（data.iimedia.cn）显示，2017至2027年国内在线餐饮外卖交易总额实现持续十年增长，懒人经济、即时配送网络完善持续支撑市场扩容，但行业同比增速整体震荡下行，赛道正式由高速扩张转向平稳存量运营阶段。2017年外卖市场规模仅3013亿元，预计2027年交易体量将达到19567亿元，十年间市场规模扩张超六倍。
从行业发展周期来看，2018-2021年属于外卖红利爆发期。早期线上点餐模式快速普及，平台补贴带动用户规模激增，2018年行业同比增速高达52.6%；2020年线下堂食客流受限，外卖需求小幅抬升但增速回落至11.7%；2021年居家消费需求集中释放，行业增速再度冲高至50.2%，迎来第二轮增长峰值，市场规模突破万亿大关。
2022-2025年行业进入常态化发展阶段，增速呈现震荡回落态势。居民消费场景回归线下，新增用户挖掘难度加大，2022年同比增速仅11.2%，2023年依托即时零售拓展回升至36.7%，短期结构性红利难以扭转长期增速下行趋势；2024至2025年增速持续走低至7.2%、6.8%，高增长时代基本落幕。
进入2026-2027年预测周期，市场整体体量仍将稳步抬升，但增长速度进一步下探，同比增速收窄至5.9%、5.8%，行业增量空间逐步见顶，规模扩张节奏趋于平缓。
在线餐饮外卖行业呈现“总量持续走高、增速震荡回落、长期温和扩容”的发展特征。便捷化用餐需求、全域即时配送体系是市场规模持续增长的底层支撑，而网民渗透饱和、平台流量竞争加剧，直接推动行业告别早年高增时代。
未来行业增长不再依靠新用户扩张，竞争重心将转向商超生鲜、下午茶、夜宵等细分品类拓展、商家数字化运营、配送效率优化，依靠提升用户消费频次挖掘存量市场价值。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国连锁经营行业发展状况研究数据》数据集，完整版共14条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
连锁经营行业核心数据
2015-2026年中国餐饮行业年收入及预测
2016-2026年中国餐饮行业年收入同比增长率及预测
2017-2027年中国在线餐饮外卖市场规模及预测
2012-2022年中国在线外卖市场规模增长率及预测
2018-2021年中国餐饮连锁化率
2019-2021年中国不同城市线餐饮连锁门店占比
2019-2021年中国典型餐饮品类连锁化率
2014-2021年中国网上零售额
2015-2025年中国社交电商市场交易规模及预测
2016-2025年中国社交电商市场交易规模同比增长率及预测
2020年中国各级别城市酒店连锁化率
2004-2020年中国限额以上住宿业客房收入
2005-2020年中国限额以上住宿业客房收入同比增长率
2014-2022年中国汽车定制后市场行业规模及预测
艾媒咨询｜2022年中国连锁经营行业发展状况分析报告
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