成都山姆店售变质牛肉被罚，性价比是仓储会员超市发展的核心

 　　3月28日，天眼查App显示，因销售的鲜牛肉在抽检时被认定部分色泽变暗发黑并有臭味存在，沃尔玛（四川）百货有限公司成都金牛区山姆会员店被金牛区市场监督管理局罚款6万，没收违法所得63.26元。

　　此前，成都市场监管发布消息称，有顾客在该店购买变质发黑的牛肉，金牛区市场监管部门对此启动立案调查程序，同时责令该店对销售的同批次问题牛肉进行全面召回。短期内，这已经不是山姆第一次因为负面事件引发社会关注。去年12月，山姆就因被曝光针对性下架新疆产品，在全国各地出现了非常猛烈的“山姆会员退卡潮”。

    　iiMedia Research（艾媒咨询）近期发布的《2021-2022年中国仓储会员超市行业发展状况及消费行为研究报告》显示，2012-2019年中国仓储会员超市行业市场规模，始终保持在200亿元以上，而2021年仓储会员超市行业同比增长12.3%，市场规模达到304.3亿元。

　　目前的行业整体数据看起来较为可观，但作为行业的领军代表，山姆近日的负面动态在一定程度上意味着仓储会员制超市的运营仍然存在改善与提高的空间。这一从海外引进的新型零售业态，在中国到底怎样才能克服“水土不服”，获得更多国内消费者的认可呢?

　　以会员制为基础、精选高性价比商品、库存和销售合一，是仓储会员超市的主要特点。自1996年国内首家山姆会员店落地深圳，仓储会员超市步入中国市场的时间已近三十年。除了山姆以外，Costco、麦德龙等品牌都已经积淀了一部分忠实顾客。相较于一般的传统超市或大卖场，仓储会员超市讲求差异化和体验感，利润的一部分主要来自于会员费。

　　成为会员才有入场购物的资格，而山姆260元/年、Costco299元/年的价格已经使许多消费者望而却步。即使是麦德龙199元/年的价格，对于习惯了免费入场的国内消费者，可能也是一笔在付款前需要犹豫良久的数目。

　　会员价格的不菲，很明显体现出仓储会员超市对标的主要是中产阶级及以上的消费者。艾媒数据显示，在办卡意愿上，有超8成的一线、新一线、二线城市消费者表示愿意，有近8成的三线城市消费者也表示愿意。艾媒咨询分析师认为，在如今各种会员制度盛行的背景下，消费者为各种权益付费的意愿较之以往高了许多，如果能够让消费者感受到实际的优惠，多数消费者都会愿意办仓储会员卡。

　　所谓“实际的优惠”，其实就是更优的性价比。艾媒数据显示，有精选商品（72.6%）是最吸引消费者前往仓储会员超市购物的原因，其次为产品价格优惠（67.9%）和产品的独有性或新颖性（63.8%）。中产阶级家庭或大城市消费者对全品类、高品质、高性价比商品和优质服务体验有强烈需求，对比传统超市和电商平台，仓储会员超市在上述方面有着突出优势。

　　但此次山姆被曝出售卖变质的牛肉，无疑会使消费者对其产品过往“性价比高”的印象打上折扣，今后交纳会员费时只怕也会再平添几分犹疑。新闻曝出后，有网友评论称，“交了那么贵的会员费，就为了买变质牛肉”，消费者言语间的讽刺道出了产品与价值之间的矛盾，也意味着仓储会员超市今后在产品性价比上还需做出更严格的把控。

　　简而言之，通过商品质量的保证让“会员价值”尽数体现，是中国仓储会员制超市今后应该始终坚持的发展方向。