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植物蛋白食品品牌“星期零”获1亿美元B轮融资,植物肉能否通过国人接受度考验?

2022-01-11 浅溪 艾媒网 阅读 19297

   据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉,近日,中国植物蛋白食品科技企业“星期零”宣布完成1亿美元B轮融资。本轮融资由春华资本领投,曾鸣教授跟投,以及老股东愉悦资本、经纬创投、光速中国、云九资本追加投资。此次融资是星期零2019年成立以来的第五轮融资。融资完成后,星期零将重点布局产研建设和实验室设备投入,不断探索植物蛋白技术的创新。

  公开信息显示,星期零创立于2019年,是国内领先的植物蛋白食品科技企业,核心产品是以非转基因优质大豆或超级食物(如:鹰嘴豆、藜麦、微藻类)为主要原料的植物肉以及植物蛋白食品。经过长期的技术储备,目前品牌产品方案已覆盖植物肉糜、植物肉肠、植物肉丸、植物肉饼、植物肉排、植物火腿肉等上百款植物蛋白相关产品。

  在销售渠道上,星期零前期主要在B端市场发力。2020年以来,星期零携手全家便利店、喜茶等推出多款创新产品;2020年10月,星期零和德克士全国近2600家门店推出“绿仙仙植物鸡肉汉堡”;2021年7月,星期零与瑞幸咖啡合作,在全国近5200家门店推出“植场早餐”新品系列。

  短短两年,星期零通过B2B2C的商业模式,将业务版图拓展至全国各地。截至目前,公司已与全国超100家品牌合作,产品已进驻全国14000+门店,其中,在茶饮、咖啡、便利店等行业的布局,使得星期零迅速打入年轻人的消费券,有利于挖掘Z世代对植物肉的消费需求。

  不过从行业市场状况来看,由于人们长期以来习惯于食用肉类产品,同时植物肉价格并不比普通肉食价格低廉,因此消费者对包括植物肉在内的人造肉产品接受度不高。

  超五成消费者对人造肉认识缺乏认识

  据iiMedia Research(艾媒咨询)此前发布的一份调研报告显示,有36%的中国消费者表示对人造肉并不了解,近乎四成受访者表示对人造肉比较了解或一般了解,选择非常了解与不了解两个极端答案人数差异较大,反映中国消费者对人造肉这一创新食品缺乏了解。

超五成消费者对人造肉缺乏认识

  技术、口感、消费者心理成为人造肉推广的难关

  在不愿意尝试人造肉的消费者中,近一半是出于心理因素的影响,技术不成熟、口感不佳是另外两个降低消费者尝试意愿的重要因素。人造肉要真正走进中国市场,克服消费者的心理因素影响是最为重要的工作。

技术、口感、消费者心理成为人造肉推广的难关

  因此对于星期零等植物肉品牌来说,与头部餐饮品牌合作是拓宽产品供应渠道、提升消费者对产品接受度的有效策略。不过从根本上来说,提升产品口感、口味,确保健康卫生,才是植物肉品牌实现长远发展的核心要求。

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