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煲仔皇完成新一轮千万级融资,成今年首个米饭品类官宣融资的餐饮品牌

2021-08-09 Queenie 艾媒网 阅读 15096

摘要: 据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉,近日,我国连锁餐饮品牌煲仔皇已完成新一轮千万级融资,投资方为世纪金源集团旗下机构西藏元昆。这是继年初新一轮融资之后,老股东西藏元昆主动追加的又一轮融资。本轮融资将继续用于品牌升级、供应链优化以及门店扩张等。值得注意的是,这是今年米饭品类首个官宣融资的连锁餐饮品牌。

    据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉,近日,我国连锁餐饮品牌煲仔皇已完成新一轮千万级融资,投资方为世纪金源集团旗下机构西藏元昆。

  这是继年初新一轮融资之后,老股东西藏元昆主动追加的又一轮融资。本轮融资将继续用于品牌升级、供应链优化以及门店扩张等。值得注意的是,这是今年米饭品类首个官宣融资的连锁餐饮品牌。

  资料显示,煲仔皇成立于2012年,是一家米饭类快餐品牌,定位于中高端用户,以广式煲仔饭和紫砂炖盅为特色的快餐品牌。2021年,“仔皇煲”更名为“煲仔皇”,目前品牌已有70余家门店,预计今年底全国门店将会扩至100家。

  近年来,餐饮行业融资事件大幅增加,尤其在中式餐饮赛道,融资事件数再创新高。据不完全统计,截至今年6月份,已经有四家餐饮企业提交上市招股书,远超往年同期。2021年1-7月,餐饮行业共发生115起融资,相当于2020年全年融资笔数。

  艾媒咨询分析师张毅认为,连锁中式餐饮之所以能赢得资本市场青睐,一方面与中国传统的饮食历史密切相关。粉面饭作为日常餐饮消费,刚需性强,消费十分大众化,是一个长期稳定的大市场。而煲仔饭的历史文化可以追溯到两千多年前的春秋战国时期。砂锅、大米、腊肠、酱油,这四部分都是中国发明的,一煲饭呈现出来的是浓浓的中国文化。

  且在创始人薛国巍看来,米饭“南北通吃”,在区域市场已经过时间和消费者的验证和积淀,产品形态成熟,煲仔饭作为一个餐饮品类,拥有独特的工艺流程和餐饮形态,具有较高品类优势。

  不过,按照传统工艺,煲仔饭出餐速度较慢,比较依赖人工操作,如何标准化成了品牌需要解决的一大问题。中式快餐在定位上,往往比西式快餐更难标准化。中式餐饮往往强调口味,而西式快餐往往强调标准化,但过分强调标准化生产就会忽略风味。如果没有标准化,企业则很难做到连锁化经营。因此如何在标准化和口味之间做到平衡,成为品牌扩张有待解决的问题。

  事实上,制作流程标准化低、口味稳定性控制难、供应链配送慢等一直是制约中式餐饮企业获得规模发展的几大难题。除此之外,近年来,中式餐饮业品牌林立,各自为阵的情况也让竞争更为激烈,导致企业经营成本高,整体水平难以得到较大提升。

  不过,当前我国科技创新和数字化变革为中国餐饮业发展赋能,为连锁化、规模化扩张带来了更好的发展条件。且中餐品类的多样化、工艺的复杂化程度远超过西餐,这就使得中国餐饮业连锁化、规模化发展会有更加多元的途径和模式。

  而随着供应链不断完善,煲仔皇已经打通了食材、加工、口味、配送等流程标准化,不断迭代单店模型,基本实现全程标准化可控。如今,煲仔皇已经成功开辟了煲仔饭细分品类,并取得了不错的成绩。

  但值得注意的是,中国在餐饮消费方面市场大,品牌化、规模化的企业少。从目前现状来看,中式快餐还没有出现真正意义上的全国性品牌,与很多粉面细分赛道相比,煲仔饭玩家尤其是成规模的品牌玩家仍然屈指可数,品类赛道的体量仍然不够“深”。未来,煲仔皇不仅要做好自身的品牌建设和创新,还要赋能赛道,把水做深。

  目前,煲仔皇已经在江苏南京、苏州、浙江杭州、四川宜宾、安徽合肥、芜湖、蚌埠等十个城市核心商圈开设新店。此外,煲仔皇还积极开启O2O模式,全面布局外卖,积极探索私域流量的玩法,通过短视频、直播等形式吸引消费者。

  除了中国本土市场,煲仔皇还将目光望向了海外市场,争取十年之内走出国门。“目前以海底捞为代表的中餐已经走了出去,为大家打通了前路,作为‘煲仔饭’战队,煲仔皇也想成为‘世界的煲仔饭’”,创始人薛国巍表示。

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