全世界一起“真香”！柳州螺蛳粉卖到20多个国家地区，小米粉如何造就百亿神话？

 　　“闻着螺蛳粉的臭，觉得灵魂真通透”，虽是调侃之语，但螺蛳粉俨然成了当之无愧的网红产品。4月27日，螺蛳粉连提两条热搜。#螺蛳粉爆红的背后# #柳州螺蛳粉卖到20多个国家地区#累计阅读量近3亿，引发数万人讨论。

　　凭借“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，螺蛳粉不仅风靡全国，还开始飘洋过海，带动约5000户贫困户。艾媒咨询数据显示，2020年1-8月，柳州海关监管出口的螺蛳粉批次数为73，螺蛳粉出口人民币达2100万元，是2019年全年出口总值的22.5倍。同时，螺蛳粉出口市场不再局限于美国、澳大利亚等国家，并开始销往欧盟，意大利、德国、英国、荷兰、法国等地区。

　　可见，“小米粉”正在发展成为“大产业”。事实上，自《舌尖上的中国》、《走遍中国》等多个知名电视节目播出后，外加“宅经济”刺激，螺蛳粉一直是热搜的主角。2020年2月5日至3月6日，螺蛳粉在1个月内空降微博热搜榜高达10次。而相关话题也累计达到了二十几亿阅读量，几百万的讨论。其中#螺蛳粉还不发货#、#螺蛳粉自由#两个话题，仅讨论就有75万，而阅读量更是高达5亿。

　　为了大力发展地方特色经济，2015年初，柳州市提出螺蛳粉“产业化、标准化、品牌化、规模化”发展理念，确定了柳州螺蛳粉产业做袋装走机械化生产的道路。此后，柳州陆续出台一系列螺蛳粉生产标准和发展规划。

　　目前，柳州螺蛳粉产业园已基本形成集现代农业、餐饮服务、食品加工、电子商务、快递物流、文化旅游等于一体的产业链条。2019年，“柳州螺蛳粉”电子商务产业园开园;2020年，柳州螺蛳粉销售收入高达110亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元，袋装柳州螺蛳粉仅在网上就卖出了11亿袋。

　　此外，螺蛳粉在脱贫攻坚战中也扮演着重要角色。数据显示，柳州螺蛳粉原料标准化生产示范基地带动农户3000多户，贫困户450多户发展螺蛳粉原料生产。其中，2019年，基地贫困户已全部脱贫，人均月收入超过3000元，人均年增收超过9000元。

　　随着螺蛳粉的走红，跨界也随之而来。除了螺蛳粉月饼等新奇的口味外，近日，乐事也与好欢螺合作出了款联名新品——螺蛳粉味薯片。从销售数据来看，该合作也激起了一些水花，以其官网60g*4包、售价29.9元的“生人勿近”螺蛳粉大波浪薯片为例，目前月销量已达到3000+。

　　可以预见的是，在快节奏的城市生活背景下，螺蛳粉日益成为了消费者日常饮食消费的重要选择之一，不同地域、不同类型的消费群体中呈现差异化的消费需求，螺蛳粉产品向垂直化方向发展。未来，螺蛳粉产品向孕妇、儿童、素食者速食产品人群拓展，外卖、居家等场景爆发。

　　与此同时，受直播带货的影响，螺蛳粉迅速成为方便速食品类中的“网红产品”。未来，随着大众对外卖的依赖逐步加深，方便速食成为食品行业新增长引擎，速食螺蛳粉发展前景向好。