盈利预警！呷哺呷哺预计2019年度股东应占净利润同比将显著减少

　　3月4日晚间，呷哺呷哺(00520)发布盈利预警公告，预期截至2019年12月31日止年度公司拥有人应占净利润较截至2018年12月31日止年度有显著减少。

　　呷哺呷哺在公告中表示，该减少主要由于就租赁本集团所经营餐厅的开支应用于2019年1月1日生效的国际财务报告准则第16号租赁的影响所致。应用国际财务报告准则第16号将导致于租赁最初数年计入损益表的开支总额较高，而有关开支于租赁后期将续渐减少，故而对租约期内确认的开支并无影响。由于集团目前经营涵括1000多间餐厅的庞大餐厅网络，应用国际财务报告准则第16号的影响将为重大。

　　公开资料显示，呷哺呷哺1998年在北京创立，于2014年在港交所上市。呷哺呷哺主打大众休闲火锅市场，将传统饮食文化跟现代健康理念相结合，将人与锅紧密联系起来，推出高端聚会餐厅品牌——凑凑，走出了一条跟传统火锅不同的道路。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2015-2018年十大品牌统计中，榜首易主频繁，海底捞、呷哺呷哺两家火锅店始终在榜，并在2018年分别位居第一、第二。

　　受益门店数量及单价的增加，呷哺呷哺整体的营收稳定上升，从2015年的24.25上升至2018年的47.34亿元，年复合增长率为24.8％。截止19年H1营收为27.13亿元，同比增长27.43％。

　　虽然营收每年基本以20％增速上升，但净利润增速却一路下降。具体而言，2015-2018年呷哺呷哺实现归母净利润分别为2.63亿元、3.68亿元、4.20亿元、4.62亿元，同比分别增加86.53%、29.74%、14.17%、10.07%。而2019年上半年，呷哺呷哺净利润同比下滑22.49％，主要采用16号会计准则及成本上升有关。

　　为促进营收增长，呷哺呷哺继续对加快对外扩张门店。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，截止2018年上半年，呷哺呷哺约780家，主要集中在北京、天津等华北地区。此外，呷哺呷哺的门店在不断扩大，向京、津、沪之外的地方扩展。

　　在行业竞争日渐加大且消费者需求变化之下，2016年呷哺呷哺设立高端品牌“凑凑”门店，开启了“火锅+茶憩”的复合型餐饮业态模式。值得注意的是，2018年，凑凑餐厅盈利快速提升，收入由2017年的1.17亿增加374.9%至2018年的5.55亿，占公司总收入11.7%。于2018年，凑凑餐厅亦录得餐厅层面经营利润0.64亿元，而2017年则亏损0.24亿元。

　　截至2018年12月31日，呷哺呷哺拥有及经营886间呷哺呷哺餐厅及48间凑凑餐厅。2019年上半年凑凑开店12家，预计年内收入贡献将进一步提高。

　　而在门店不断扩张的同时，呷哺呷哺也出现了监管不到位、卫生不合格等问题。艾媒咨询分析师认为，在激烈的市场竞争中，餐饮企业在注重规模化发展的同时，更要加强企业规模化的管理。特别是与消费者健康息息相关的食品安全，因为其不仅是餐饮企业生存的立身之本，也将成为行业可持续发展的基石。呷哺呷哺作为知名火锅品牌，大众对其食品安全管控要求相对较高，食品安全风险将成为公司发展的较大隐患。