中国调味品行业市场规模分析：2027年中国调味品行业市场规模将突破万亿元
调味品是指在烹饪过程中用来增加菜肴的色、香、味，促进食欲，并有益于人体健康的辅助食品。随着中国居民消费水平提升，消费者对饮食多元化和便捷性的追求不断升级，饮食场景不断细分，中国调味品市场呈现出“品牌众多、品类多元”的特征。
中国调味品行业市场规模及预测
iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2025-2026年中国食品风味市场与消费趋势研究报告》数据显示，2024年中国调味品市场规模达到6871亿元，同比增长16.0%，预计2027年市场规模突破万亿元。调味品行业正在从“基础调味品”到“复合调味品”演变，复合调味品相较于基础调味品具有口味丰富、使用便捷、高效稳定等特点，在连锁餐饮业和规模化食品加工企业的应用场景十分广泛。此外，复合调味品相较于基础调味品有更高的产品单价，为调味品行业带来了新增量。
中国各调味品类目的市场份额及同比增速
数据显示，酱油在中国2025Q1调味品类目中所占市场份额最大，为20.68%，同比增长0.26%；酱腌菜所占市场份额同比下降最大，为-0.52%。随着消费者健康观念提升，减盐、低钠酱油成为热销的烹饪基础调味品，高盐、高钠的酱腌菜、鸡精的市场份额持续萎缩。未来，企业应积极研发低钠调味品，并打造具有区域特色风味的“一人食”小包装复合调味品，以满足“懒宅经济”下的市场需求。
调味品消费趋势洞察：“三无”成为消费者健康需求关键
数据显示，消费者对调味品“健康属性”的关注TOP3依次为无添加人工色素（72.01%）、无添加防腐剂（57.58%）、无添加人工香精（51.69%），其中“无添加人工色素”关注度超七成。艾媒咨询分析师认为，调味品健康需求聚焦“无添加”，人工色素、防腐剂、香精成消费者核心关切点，“减法式”健康升级是破局关键。
中国调味品行业未来发展趋势
随着饮食多元化的发展和懒宅经济的兴起，消费者对具有不同风味、适用于不同饮食场景的复合调味料需求将持续增大，预制菜配套调料和迷你装调味品销量将增长。未来，调味品行业将加速技术升级与产品创新，从单纯的“调味功能”转向“健康+便捷+风味”三维价值，相关企业应积极研发适用于不同饮食场景的多功能调味品。
