中国无骨鸡爪行业：消费者更加关注味道，多元口味或将成新的增长点

2024-01-23 书桔艾媒网阅读 17051

艾媒咨询｜2023年中国无骨鸡爪消费市场研究报告

2023年无骨鸡爪市场在消费回暖背景下迅速发展。2024年1月11日，全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）发布了《2023年中国无骨鸡爪消费市场研究报告》，报告显示，2023年中国无骨鸡爪行业线上市场规模为49.8亿元，同比增长16.5%，2028年其市

　　无骨鸡爪的口味较为独特，它们外表酥脆，而内里却是软滑的，带着肉香和椒盐的味道。除了传统的口味，为了满足消费者对口味多元化的需求，无骨鸡爪行业也在做各种创新的口味。例如：酸辣、麻辣、甜辣、蜜汁等口味，甚至结合地方特色，如重庆火锅味、湖南麻辣味等。

　　中国无骨鸡爪行业界定

　　鸡爪俗称凤爪，鸡爪食品是以鸡爪为原材料，通过添加不同配料以不同制作工艺制作的食品。无骨鸡爪是鸡爪食品的一种，是将鸡爪经过加工去骨，再以泡椒、小米辣、蒜等调料腌制而成的美食，当前无骨鸡爪行业主要参照一系列的食品安全国家标准运行。

　　美味、口感独特成消费者购买无骨鸡爪的主要原因

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，美味可口（53.42%）、口感独特（46.58%）和食用方便（45.73%）是消费者购买无骨鸡爪食品的主要原因，这些特点满足了消费者对食品口感和便捷性的需求；口味丰富多样、营养丰富、价格实惠和对中华美食的认同也影响着消费者对无骨鸡爪食品的购买。艾媒咨询分析师认为，无骨鸡爪食品在中国市场具有较大的发展潜力，但需要不断创新和提高品质，以满足消费者日益多样化的需求。

　　中国无骨鸡爪食品行业典型案例分析：脱骨侠

　　卓希食品作为集生产加工及物流仓储为一体的食品供应链头部企业，拥有自建初加工厂、自建物流中心、原料集采中心、自建成品工厂。供应链涵盖原料集中采购、高温漂烫处理、精细人工拆骨、成品分装以及冷链发货等关键环节，形成了颇具规模的标准化供应链条。脱骨侠无骨鸡爪产品已涵盖蒜香、红油、柠檬等大众青睐度高的口味，供应链优势将进一步保障其产品质量和供应的稳定性，脱骨侠产能规模将持续扩大。