方便粉面食品逐渐“正餐化”，营养、健康、口味成速食品牌突围关键词

2023-10-22 丁海寅艾媒网阅读 27152

艾媒咨询 | 2023年中国方便速食行业创新及消费需求专题研究报告

方便速食行业长期以来同质化严重，在新消费的猛烈攻势下，品类创新成方便速食品牌转型的突破口。随着外卖占据方便粉面食品畅销的主要消费场景，开发适应不同场景的高端化、健康化、非油炸产品成为各大品牌推陈出新的重要趋势。

　　近年来，中国政府陆续出台一系列法律法规，对食品生产、加工、流通环节进行规范，并建立了食品安全追溯机制，相关法规的完善为对方便速食行业提供了良好的发展基础。

　　中国方便速食行业发展驱动因素：技术发展

　　随着生活水平的提高，中国消费者对方便速食产品的需求正在向营养、健康的方向转变，方便速食市场的消费主体升级趋势明显。艾媒咨询分析师认为，技术进步为方便速食行业提供了更多的创新和发展空间。高端化正成为当前行业的新风向，利用新型配料、工艺和设备开发出各种新口味、新款式的产品，方能满足消费者日益多样化的需求。

　　中国方便速食行业发展驱动因素：一人食、宅经济成趋势

　　2023年中国单身人口已经突破2.3亿人，占总人口的比例约为20.7%。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，宅经济消费端整个市场规模有1.5万亿元，涉及电商、外卖、游戏、食品等诸多行业。单身人群日常就餐方式更倾向于点外卖、吃方便食品。艾媒咨询分析师认为，随着独居和单身人数增长，“宅经济”和“一人食”已经成为餐饮业的两大重要趋势，满足单人用餐刚需的方便速食行业有较大的消费机遇和场景挖掘空间。

　　需求侧：营养均衡、配料丰富、口味创新类产品更受欢迎

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，营养均衡（55.0%）、配料丰富（52.4%）、口味创新（45.9%）、食品安全（44.1%）以及面饼成分（38.3%）的改善，将极大提高消费者对方便粉面食品的购买意愿。艾媒咨询分析师认为，消费者对绿色、营养、健康的方便速食产品需求旺盛，企业对产品的定位也须紧跟潮流，着力研发健康食品乃至功能性食品。