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2022年中国餐饮行业:餐饮连锁化加快,“Z世代”为餐饮需求端带来新的变化

2022-11-08 白开水 艾媒网 阅读 18010

   “民以食为天”,作为我国第三产业中的传统服务性行业,餐饮业保持着强劲的增长劲头。2021年中国餐饮行业规模为46895亿元,同比增长18.6%,预计2025年市场规模达55635亿元。

  随着年轻消费者消费能力的提高,商家为迎合消费者需求做出了新的改变。数据显示,2021年中国连锁餐饮门店达到41641家,较2020年上涨8.9%,餐饮连锁化进度进一步加快。餐饮消费者中“Z世代”的占比提升至39.3%,他们更愿意为兴趣买单,喜好线上外卖点单,这部分消费者将为餐饮需求端带来新的变化。

  中国餐饮行业经济环境:经济因素

  2021年中国餐饮行业规模为46895亿元,同比增长18.6%,餐饮行业市场规模已恢复至疫情前水平。2022年餐饮行业受疫情影响仍较严重,但预制菜的发展让餐饮行业降低了堂食业务减少带来的影响,并为行业提供了新的盈利模式。餐饮行业在短期内将缓慢发展,预计2025年市场规模达55635亿元。

  1998-2022年中国餐饮行业投融资规模

  数据显示,1998年至今,中国餐饮行业累计投资次数达1065次,累计投资金额达1606.7亿元。2015年投资次数达到顶峰,2019年融资金额达到顶峰,近两年行业投融资单次金额逐渐上升。

  2022年中国餐饮消费者外卖消费频次

  数据显示,中国餐饮消费者每周外卖消费频次主要集中在5-8次和9-12次,占比分别为37.2%和25.1%。艾媒咨询分析师认为,受疫情影响,以及网络消费越发便捷,消费者外卖消费次数较为频繁。

  2022年中国餐饮行业发展趋势

  餐饮连锁化加快

  近年来,各地出台政策促进中国餐饮连锁发展,简化企业申请流程,鼓励连锁化经营。数据显示,2020年餐饮市场营收下滑至39527亿元,2020年中国连锁企业门店数量持续上升,2021年中国连锁餐饮门店达到41641家,疫情期间连锁化进度持续加快。

  “Z世代”成为市场新的消费增长点

  “Z世代”生长在国家经济快速发展、信息技术不断成熟的社会,他们更愿意为兴趣买单,喜好线上外卖点单,这部分消费者将为餐饮需求端带来新的变化。数据显示,“Z世代”餐饮消费者占比迅速提升,由2016年的29.1%提升至2020年的39.3%。

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