2022年中国方便面食品市场趋势分析：保障食品安全，方便面行业食品安全监管逐渐趋严
2022年央视3·15晚会曝光了“土坑酸菜”问题，酸菜腌制过程被指卫生状况差，存在食品安全隐患。其中，被曝光的湖南插旗菜业、锦瑞食品有限公司等企业的“土坑酸菜”，为多家企业代加工酸菜制品，多家知名方便面企业迅速被舆论推到风口浪尖上，降低了消费者对行业的信任度。
中国居民购买能力提升，为方便面提供发展土壤
中国居民可支配收入持续提升，对消费形成了支撑，居民消费结构改变，商品消费和服务消费支出占比的变化体现了居民消费整体升级的过程。方便面凭借快捷、便宜、美味等优点，成为打工人、乘客、学生等消费群体的最爱。数据显示，1981-2021年人均消费支出上涨888%，1998年至2021年中国居民人均食品烟酒支出上涨494%。
口味是方便面消费者最关注因素
调研数据显示，较多方便面消费者将方便面当做正餐在家食用（57.3%）和日常熬夜期间食用（52.1%）；购买方便面时最关注的因素是口味（87.4%），其次是价格（63.2%）。艾媒咨询分析师认为，方便面消费场景呈现多元化，优质口味产品或成行业增长机会。
消费者对食品安全问题关注度高
调研数据显示，315老坛酸菜事件后，较多的消费者表明不会购买酸菜味的方便面产品（55.4%），其次为减少酸菜口味方便面消费次数（50.2%）。艾媒咨询分析师认为，食品安全事件给消费者造成了经济损失和心理伤害，伴随网络信息传播渠道的完善和行业监管部门的曝光，消费者对食品安全问题重视程度提高。
中国方便面行业未来发展趋势
行业头部品牌成型
2022年中国粉面菜蛋品牌的榜单前十包括杨掌柜、今麦郎、白象、顾大嫂等品牌。其中杨掌柜获得89.52分，排名第一，作为粉面菜蛋品类的开创者，杨掌柜粉面菜蛋2021年全国线上、线下总销量排名第一；今麦郎和白象分别以85.19分和84.74分排名第二、第三。艾媒咨询分析师认为，我国方便食品种类繁多，但缺乏产品创新，通过产品创新给消费者带来更多美食体验，不仅利于扩大市场收益，而且利于提高消费者对品牌的认知和信赖。
保障食品安全，方便面行业食品安全监管逐渐趋严
食品安全问题一直以来都是消费者最为关注的问题，今年315央视曝光的“土坑酸菜”质量问题，使得消费者对酸菜口味方便面的选择意愿降低，调研中超五成消费者表示不会再购买。从中显示出方便面质量保障是行业发展的关键点，企业把好食品安全关口，将成为方便面行业品质升级的基本要求。
