速冻食品消费者画像：40岁以上消费者是购买主力军，火锅食品类最受欢迎
中国速冻食品行业虽然起步较晚，与发达国家存在一定的差距，但随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，速冻食品行业被赋予了新的发展机遇。
艾媒咨询《2021年中国速冻食品产业链及消费趋势研究报告》数据显示，中国消费者中有98.0%购买过速冻食品，可见速冻食品在国内的渗透率之高，而提高消费者对速冻食品的复购率则是速冻食品行业发展的关键。
速冻食品消费者购买意愿分析
数据显示，有超50%的40岁以下消费者对速冻食品的购买具有一般意愿；有超30%的30岁以上的中国消费者对速冻食品的购买具有强烈的意愿。艾媒咨询分析师认为，30岁以下的中国消费者不具备强烈的动机购买速冻食品，需要一些优惠或者是产品上的创新才能激发他们购买速冻食品的欲望，而40岁以上的消费者群体是速冻食品的忠实爱好者。
消费者购买速冻食品类别分析
数据显示，2021年中国消费者最偏好火锅食品类的速冻食品，其次是肉类、饺子、汤圆类。艾媒咨询分析师认为，中国消费者偏好多种多样的速冻食品，平均每位消费者偏好超3种速冻食品。未来速冻食品的多样化发展将进一步促进消费者购买速冻食品。
消费者购买速冻食品考虑因素分析
调研数据显示，中国消费者购买速冻食品时综合考虑多个因素，超过半数的消费者考虑速冻食品品质和口感，接近半数的消费者考虑速冻食品的价格、品牌和营养价值。
中国消费者在购买食品时较为谨慎，综合考虑多个因素后才会购买，对外观包装因素较少关注，商家生产产品时须在多个方面下功夫，做到精益求精。
在居民人均收入增加的大背景下，消费者的生活水平与消费习惯都发生了较大的改变。目前我国懒宅人群数量已经超过8亿人，这使主打懒人经济的速冻食品的消费者范围进一步扩大。消费者可选择的食品种类呈指数性增多，目标消费者群的扩大与外部食品行业环境的变化都促进速冻食品行业不断地扩大品类。另外，冷链技术的发展也能加速速冻食品品类的增加，以往受到运输环节限制无法生产的速冻食品现在已经不再成为问题。
