中国团餐行业产业链分析：中游业务模式繁多，线上线下服务两开花
团餐指为群体消费者提供就餐服务的餐饮形态，主要餐饮服务对象为学校、机关单位、医院、大型企业等团体。按照服务对象的不同，团餐市场划分为政策化团餐、福利化团餐、市场化团餐。
艾媒咨询此前发布的《2021年中国团餐行业研究分析报告》指出，中国团餐服务于企业员工、在校学生、事业单位员工等，受固于节假日和固定的用餐地点，存在盈利周期短、利润水平低、市场需求大等特点，整个行业对团餐企业餐饮专业化水平需求高。团餐企业需在有限的时间、有限的空间内批量制作餐饮来应对集中的消费需求。
中国团餐产业链环节分析
中国团餐产业链涉及环节较多，上游为团餐企业供应商，包括原材料、场地、设备、技术等供应商，中游为团餐运营企业，第三方服务机构为团餐企业提供人员培训、第三方支付等服务，同时监管机构负责监察团餐企业的食品安全等问题，下游为消费单位和消费者。
中国团餐产业链中游分析：业务模式扩展
中国团餐产业链中游业务模式繁多，随着经济、技术的提升，团餐业务模式随之扩展。最早的团餐业务模式以入驻甲方或向甲方配餐为主。随着互联网平台的成熟，发展出了依托平台收集甲方单位团餐需求的团餐服务平台，为企业和团餐用户匹配需求的商业模式。以美团为代表的线上团餐服务平台从多个环节解决企业用餐需求，为用户提供多元化的服务。以鸿骏为线下团餐企业代表，提供综合型供应链一体化服务。
中国资本市场的资金投入将进一步推动团餐企服务、技术升级，当前团餐行业受众约6.7亿人群，服务和技术的提升是团餐企业出品稳定的重要保障，也是行业未来发展趋势。今后团餐企业的重心将是菜品的品质、菜品的价格、服务的内容、服务的效率、供应链的管理、信息化的水平。
