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2021年中国自热火锅行业发展趋势分析:行业集中度提升,往标椎化发展

2021-11-17 view 艾媒网 阅读 13369

   伴随时间的推移,自热火锅的需求量稳步提升,大型餐饮企业和食品企业开始陆续入场,加速了自热火锅市场的发展。

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国自热火锅市场规模为103.7亿元,随着自热火锅领域技术的更迭以及产品的多元化口味,预计市场将保持20%的增幅持续扩容,预计2023年中国自热火锅市场规模将达148.9亿元。

  截至2021年10月中国自热火锅企业数量达到78家,相关企业注册数量2020年爆发式增加,行业集中度进一步提升。价格高、口味还原度底、食品安全频发等痛点倒逼自热火锅行业标准化,地方政府出台自热火锅行业政策,进一步推动自热火锅行业标准化进程。

  2021年中国自热火锅行业产业链:行业集中度(一)

  数据显示,淘宝前五品牌销量占比达44.6%,前五品牌销售额占比达59.1%,海底捞、自嗨锅、莫小仙位居前三。自热火锅行业仍保持高速增长,行业未来格局存在诸多不确定性因素,随着市场家不断变多,行业竞争格局将进一步分散。

2021年中国自热火锅行业:行业集中度、发展趋势分析

  中国自热火锅行业集中度提升

  截至2021年10月中国自热火锅企业数量达到78家, 2020年相关企业注册数量爆发式增长,行业集中度进一步提升。注册企业中住宿和餐饮业占比59%,制造业占比28%,随着近年来需求端的爆发以及供给端新入企业的增多,中国自热火锅行业集中度将进一步提升。

2021年中国自热火锅行业:行业集中度、发展趋势分析

  中国自热火锅行业标准化

  自热火锅爆红后,整个行业存在价格高、口味还原欠缺、食品安全频发等问题,行业仍需要统一标准来实现长久的发展。自热火锅行业参与者过多,自热包、食材包资料参差不齐,进一步加剧了安全隐患,2020年11月18日《食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范》在四川省范围内正式实施,推动了对自热火锅行业标准化进程。

2021年中国自热火锅行业:行业集中度、发展趋势分析

以上部分数据、内容来自艾媒研究院发布的报告,点击浏览完整版↓↓↓

《艾媒咨询|2021年中国自热火锅行业发展研究报告》

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