2021年中国自热火锅行业发展趋势分析：行业集中度提升，往标椎化发展
伴随时间的推移，自热火锅的需求量稳步提升，大型餐饮企业和食品企业开始陆续入场，加速了自热火锅市场的发展。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国自热火锅市场规模为103.7亿元，随着自热火锅领域技术的更迭以及产品的多元化口味，预计市场将保持20%的增幅持续扩容，预计2023年中国自热火锅市场规模将达148.9亿元。
截至2021年10月中国自热火锅企业数量达到78家，相关企业注册数量2020年爆发式增加，行业集中度进一步提升。价格高、口味还原度底、食品安全频发等痛点倒逼自热火锅行业标准化，地方政府出台自热火锅行业政策，进一步推动自热火锅行业标准化进程。
2021年中国自热火锅行业产业链：行业集中度(一)
数据显示，淘宝前五品牌销量占比达44.6%，前五品牌销售额占比达59.1%，海底捞、自嗨锅、莫小仙位居前三。自热火锅行业仍保持高速增长，行业未来格局存在诸多不确定性因素，随着市场家不断变多，行业竞争格局将进一步分散。
中国自热火锅行业集中度提升
截至2021年10月中国自热火锅企业数量达到78家， 2020年相关企业注册数量爆发式增长，行业集中度进一步提升。注册企业中住宿和餐饮业占比59%，制造业占比28%，随着近年来需求端的爆发以及供给端新入企业的增多，中国自热火锅行业集中度将进一步提升。
中国自热火锅行业标准化
自热火锅爆红后，整个行业存在价格高、口味还原欠缺、食品安全频发等问题，行业仍需要统一标准来实现长久的发展。自热火锅行业参与者过多，自热包、食材包资料参差不齐，进一步加剧了安全隐患，2020年11月18日《食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范》在四川省范围内正式实施，推动了对自热火锅行业标准化进程。
