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调味品掀起涨价潮,2021年中国调味品行业规模、竞争格局及发展前景分析

2021-11-08 落落 艾媒网 阅读 19548

摘要: 最近,调味品市场掀起了涨价潮。海天味业发布公告称,由于各主要原材料、运输、能源等成本持续上涨,对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整,调整幅度为3%-7%不等。随后,恒顺醋业、加加食品等调味品企业都跟随提价。

  调味品作为日常生活中不可缺少的存在,是家家户户的必备品。

  最近,调味品市场掀起了涨价潮。海天味业发布公告称,由于各主要原材料、运输、能源等成本持续上涨,对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整,调整幅度为3%-7%不等。

  随后,恒顺醋业、加加食品等调味品企业都跟随提价。11月1日,恒顺醋业发布涨价公告称,鉴于原辅材料、运输等成本大幅上涨,为了更好地向消费者提供优质产品和服务,促进市场的可持续发展,经公司研究决定,自2021年11月20日起对部分产品进行价格调整,调整幅度5%-15%不等。而11月4日,加加食品发布公告,自11月16日起,将对加加酱油、蚝油、料酒、鸡精和醋系列产品的出厂价格进行调整,上调幅度为3%~7%不等。

  中国调味品协会数据显示,2021年前三季度,调味品上市公司利润出现下滑。16家调味品上市公司2021年前三季度营业收入合计为605.06亿元,净利润合计88.37亿元。其中,加加食品、天味食品、中炬高新利润同比下降98.7%、75%、45.1%。业内人士表示,上调出厂价除了受原材料上涨的影响,还包括业绩增长的压力。

  中国调味品行业市场规模

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2020年中国调味料市场规模达到3950亿元。疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景,提升了C端调味品需求,多家C类调味品企业在疫情期间收入保持了良好增长。艾媒咨询分析师认为,中国调味品产业市场发展前景依然十分广阔,市场空间方面红海和蓝海并存。

中国调味品行业市场规模

  中国调味品行业品牌竞争格局

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,从市场竞争格局来看,随着中国调味品市场规模的不断扩大,催生了许多优秀的企业。其中海天味业集团作为中国最大的专业调味品生产企业之一,市值领先排名第二的颐海国际上千亿元,是最具市场竞争力的品牌之一,占据着最大的市场份额,是调味品行业的龙头企业。

中国调味品行业品牌竞争格局

  国际复合调味品渗透率

  目前中国的复合调味品行业正处于较早期阶段,近些年因为产业升级、外卖外食餐饮业的发展,正逐渐步入快速增长阶段,渗透率有着巨大提升空间。欧美日韩经济发展起步较早,调味品市场发展多年较为成熟,这些国家以使用复合调味品为主,2020年美国、日本、韩国复合调味品占比分别为73%、66%和59%,而中国复合调味品渗透率仅为26%。日本、韩国和中国的饮食习惯相当,中国参照日韩的渗透率进行比较,可预计中国复合调味品市场至少存在一倍以上的发展空间。随着城市化进程的推进,消费者生活节奏愈发加快,连锁餐厅对于效率愈发重视,复合调味品需求将保持较快增长。

国际复合调味品渗透率

  中国复合调味品市场规模及占比

  近年来,复合调味品行业发展迅猛,2018年市场规模超1000亿元,2019年上半年的市场规模超600亿元。复合调味品具有便捷化、口味稳定等特点,近年来随着国内的消费升级趋势,复合调味品发展速度快于整体市场。B端餐饮连锁化趋势对复合调味品需求、C端家庭人口数量缩小带来的“核心家庭化”等原因,导致了“做饭不经济”现象。此外,越来越多九零后、零零后作为“烹饪小白”对复合调味品的需求较大,这些都为巨大市场增量作出贡献。复合调味品行业是一片蓝海,市场发展前景广阔。

中国复合调味品市场规模及占比

  价格与品牌为消费者购买主要关注因素

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,超六成用户表示在购买调味品时关注价格与品牌知名度因素,59.7%的用户看重调味品产品的包装精美程度。除此之外,随着国民受教育程度的提高与人们健康意识的提升,越来越多的消费者正在积极关注使用调味品产品的健康程度,如:受访者在购买调味品时关注生产日期、配方与产地。艾媒咨询分析师认为,随着调味品市场的竞争加剧,企业应积极关注行业内的消费升级现象。

价格与品牌为消费者购买主要关注因素

  产量与品类将进一步扩大

  2020年受新冠疫情影响,调味品产业在一定程度上受到冲击。作为传统制造业产业,调味品企业疫情期间遇到了员工复工难、安全防护难等问题。但作为消费者饮食消费的必需品,调味品产业具有较强的抗风险能力。随着疫情后的复工复产,同时基于调味品企业近几年在生产流程上的智能化、自动化布局,调味品企业生产线能力将持续攀升,未来产业的总体生产能力与产品品类将进一步扩大。

以上部分数据、内容来自艾媒研究院发布的报告,点击下载完整版↓↓↓

《艾媒咨询|2020-2021年中国调味品行业研究报告》

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