2021年中国新式茶饮行业用户画像及消费偏好分析：女性用户占比超过六成
调研数据显示，消费者喜好的前三茶饮类别分别是奶茶系列、水果系列、奶盖茶系列三个类别，其中96.2%的被访者购买过柠檬茶类新式茶饮。艾媒咨询分析师认为，奶茶仍是最受消费者欢迎系列，近两年，消费者购买过水果茶细分领域的柠檬茶占比高，柠檬茶有望成为细分领域快速增长型系列产品。
2021年中国新式茶饮用户画像
2021年中国新式茶饮消费者购买频次、价格
调研数据显示，每周消费新式茶饮的消费者占比达91.9%，每天都喝的占比21.8%。消费金额方面，50-200元是新式茶饮消费者月消费最多区间，占比达56.1%。艾媒咨询分析师认为，大多数消费者已经养成了每周喝新式茶饮的习惯，月均消费金额在50-200元之间居多，可以看出新式茶饮市场潜力巨大。
2021年中国柠檬茶类消费者购买目的、因素
调研数据显示，不会长胖、解渴效果更好、更健康是消费者购买柠檬茶饮的主要目的，占比均达40%以上，88.6%的用户每周都会购买柠檬茶。艾媒咨询分析师认为，选择柠檬茶饮的消费者更注重健康饮食，多数消费者已经养成了每周喝柠檬茶的习惯，品牌可从健康方面对产品创新或增加更多健康品类产品。
2021年中国新式茶饮消费者购买渠道、购买原因
调研数据显示，新式茶饮消费者购买渠道以线下为主，占比72.0%，小程序下单率不及外卖平台高。消费者选择线上购物占比过半的原因有不方便去店内购买、较少排队时间、无接触取餐更安全。艾媒咨询分析师认为，品牌自建小程序不及外卖平台高，如何吸引更多消费者使用小程序下单亟待品牌解决。消费者选择线上消费主要考虑方便省时和安全两个方面，品牌可以提升配送效率或包装安全可吸引到更多消费者。
2021年中国新式茶饮消费者购买因素、品牌忠诚度
调研数据显示，新式茶饮过半消费者品牌之间选购原则看重质量安全、口感、价格、便利性，以品牌作为选购原则的消费者仅占20.7%。品牌忠诚度方面40.9%的消费者对品牌有一定认知度，16.1%消费者不看重品牌。艾媒咨询分析师认为，品牌产品需以消费者购买因素为核心进行产品升级和改良。
2021年中国新式茶饮消费场景
调研数据显示，购物逛街、下午茶时消费者购买率高，占比均超过五成，其次聚餐、看剧、约会、工作常见日常消费场景占比在三成左右。艾媒咨询分析师认为，购物逛街、下午茶、聚餐、约会场景多在商圈、闹市区出现，品牌门店可以在这些区域布局店铺。
