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2020年中国食堂用餐情况和消费者调查分析

2020-01-13 Leah 艾媒网 阅读 9690

摘要: iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,超过65%的受访用户食用过食堂餐,且有43.19%的受访者表示在食堂就餐的频率较高,每天1餐或以上,占比很高。艾媒咨询分析师认为,食堂始终是中国团餐的重要组成部分,其在中小学、各高校、企业、机关单位等扮演重要角色,尽管发展历史久远,依旧有较为可观的发展前景。

  消费者食堂用餐情况和频率分析

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,超过65%的受访用户食用过食堂餐,且有43.19%的受访者表示在食堂就餐的频率较高,每天1餐或以上,占比很高。艾媒咨询分析师认为,食堂始终是中国团餐的重要组成部分,其在中小学、各高校、企业、机关单位等扮演重要角色,尽管发展历史久远,依旧有较为可观的发展前景。

  消费者食堂餐消费价格和满意度分析

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在食堂用餐每餐均价大概在10-20元之间,表示能接受食堂餐价格的受访人群占比超过99%,但有超过半数人认为食堂价格便宜但菜肴一般。艾媒咨询分析师认为,在保持当前价格水平不变的情况下,提升菜肴水平将使食堂用户满意度大幅提升,促进中国食堂持续健康发展。

  消费者食堂就餐及就餐时段意愿分析

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在食用过食堂餐的受访用户中,只有30%表示更愿意外出就餐,有更多的超过两倍的受访者选择在食堂用餐,且更愿意在正餐,特别是午餐时段于食堂用餐。艾媒咨询分析师认为,食堂可在正餐,特别是午餐时段多备餐,包括分量和种类等,保证餐品多样化,以此保有对消费者持续的吸引力,提高其忠诚度。

  消费者对食堂优缺点评点数据分析

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,约半数食堂餐受访用户认为食堂距离近且出餐快,方便又省时,另外食堂价格优势也较为明显,但品相、口味和摆盘等是食堂餐需要改进的主要方面。艾媒咨询分析师认为,在保持食堂价格优势的前提下,注重出品的色香味、改善卫生情况将使食堂的吸引力大大提高。

  消费者食堂餐以外团餐参与情况分析

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,除了食堂餐外,表示吃过员工团餐、企业自助餐、活动餐等团餐的受访用户达到1/4,其中企业自助餐的比例最高。艾媒咨询分析师认为,除食堂餐外,其它类型的团餐也有较大市场需求,发展前景良好,团餐企业可积极开拓、创新团餐类型,保持市场竞争力。

  以上部分内容来自于艾媒研究院发布的《艾媒报告|2019-2020中国团餐产业细分市场运营及典型案例分析报告》

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