2019中国餐饮行业市场数据及市场发展趋势

 　　截至2019上半年，中国约有900万家餐饮店，这一庞大的用户市场和商户市场，引起了互联网行业关注，吸引了互联网市场资本。从2018年年中开始，美团就已经开展POS机大战，2019年开始大规模补贴，同时抢占下沉市场。

　　同时，从2018年Q4开始，饿了么也重启外卖市场补贴。此后，口碑和饿了么合体成为新的阿里旗下的本地生活服务公司，加大力度向三四线城市输出智能商业操作系统。《2019-2024年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》显示，当前中国餐饮行业发展已经进入4万亿元新阶段，餐饮从业者面临数字化转型和消费升级的新机遇。未来，品牌化、标准化、零售化、智慧化将成为餐饮行业转型发展的重要方向。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)显示，2013-2018年中国餐饮行业规模整体呈现增长趋势，行业整体增速维持在10%左右。2018年全国餐饮收入为42716亿元，突破4万亿元大关，表明我国餐饮市场已经进入发展新阶段。未来，随着消费升级的进一步发展，中国餐饮企业将逐渐实现标准化、零售化、品牌化，进一步开拓行业市场。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)显示，大量餐饮品牌通过借助独特的装潢风格或者打造高颜值、造型独特的菜品，形成鲜明特色来吸引消费者前往“打卡”。通过自媒体以及社交媒体的传播，形成了红极一时的“网红餐厅”。

　　艾媒分析师认为，“网红餐厅”的诞生是营销的成功，但未来的良好发展前景还是要依靠企业本身优秀的餐饮服务才能实现，否则“网红餐厅”只能是昙花一现。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)显示，2016-2018年中国网上外卖用户规模不断扩大，网上外卖使用率为49%，已经接近过半。总体来看，网上外卖已经深入网民日常生活之中，成为日常高频行为。未来外卖市场将会进一步细分，生鲜水果、即时配送、医疗药品等都将成为新的发展方向。

　　艾媒分析师认为，随着中国餐饮市场迈入4万亿元大关，市场发展也迎来了新的机遇和挑战。2018年海底捞在香港证券交易所的上市吸引了众多餐饮从业者的目光，标准化，零售化和连锁化成为资本市场对于餐饮行业投资的重要参考依据。诸如九毛九、西贝筱面村、喜家德等餐饮品牌正在朝此方向努力。此外，餐饮供应链管理和新茶饮类品牌也逐渐成为市场上新的有力竞争者，愈发受到资本市场的青睐。

　　同时，越来越多的餐饮智能化解决方案都在关注如何帮助餐饮企业更好地服务客户，包括如何管理整个餐饮供应链、保证食品质量、提高数据管理能力，通过洞察用户画像和用户行为提高服务的个性化水平，提升用户的体验等。在此帮助下，中国餐饮行业的整体渗透率将会不断提高，逐步涌现出一批具有高附加值品牌和口碑的餐饮企业，提供更加优异的餐饮服务。

　　以上数据来源参考《艾媒报告丨2019-2024年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》《艾媒报告丨2019-2024年中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》