摘要 艾媒咨询报告显示,2016年中国在线订餐市场规模达到1662.4亿元,增长率为33.0%,2017年市场规模预计将达到2045.6亿元,增长率进一步放缓,为23.1%

     近日,全球领先的移动互联网第三方数据挖掘和整合营销机构iiMedia Research(艾媒咨询)发布《2017Q1中国在线餐饮外卖行业研究报告》。该分析报告主要是针对2017年第一季度中国在线餐饮外卖市场现状、用户偏好、行业发展特点等方面进行解读,以及未来发展趋势预测。

        报告显示,2016年中国在线订餐市场规模达到1662.4亿元,增长率为33.0%,2017年市场规模预计将达到2045.6亿元,增长率进一步放缓,为23.1%,在线外卖市场进入存量阶段。在各大在线外卖平台中,饿了么拥有一定优势,活跃用户和满意度均占据第一。

  在线订餐市场和用户规模均进入稳定期 用户订餐行为常态化

  中国在线订餐市场和用户规模自2011年一直保持较高速增长,增长速度到2014年达到峰值,分别为71.3%和51.4%,随后增速放缓。2016年市场规模达到1662.4亿元,增长33.0%,预计2017年市场规模将突破两千亿元,增长23.1%;而2016年用户规模达到2.56亿人,增长22.5%,预计2017年将突破3亿人,而增速进一步放缓,为17.6%。

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2017年第一季度有79.2%用户有每周在线订餐的习惯,其中超过近四成为每周3次以上的高频用户。一日主要三餐里,用户以订中午餐和晚餐的为主,分别占57.9%和36.8%。早餐虽为相对低频的用餐类型,但也有不少用户曾经使用在线外卖订早餐,占比36.2%,其中60.7%用户是为了解决工作日的早餐。

  艾媒咨询分析师认为,随着外卖成为家庭、餐厅之外的“第三饭堂”,瞄准家庭和工作两大高频消费场景,外卖平台已积累强大的用户流量和用户粘性。相对而言,与午餐和晚餐外卖相比,在线早餐外卖业务在渗透率方面仍在较低水平,同时其品类丰富度以及配送时效的体验同样存在劣势,用户体验有待提高。

  饿了么活跃用户占据第一,用户满意度最高

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2017年第一季度中国在线餐饮应用活跃用户分布中,饿了么以7.26%的比例占据第一,美团外卖和百度外卖分别位列第二和第三。此外,78.6%用户主要通过外卖平台订餐,该类用户对饿了么综合评价最高,评分为7.4,美团外卖次之,为7.2。艾媒咨询分析师认为,饿了么、美团外卖持续市场领先地位,值得期待的是饿了么目前构建在线外卖餐饮的较完整链条,上游由有菜支撑食材源头,下游有蜂鸟快速配送系统,加之与实体零售品的多样配送,2017年有望进一步提高用户活跃度。

  在线外卖向全品类拓展,新零售线上线下渠道融通

  近九成用户曾经预订除正餐熟食以外的消费品类型,其中饮品作为正餐辅助食品最受欢迎,有49.6%用户选用。水果、面包、休闲小吃和包装零食作为办公场景的消遣食品也分别占三成以上。艾媒咨询分析师认为,在线外卖的品类拓展趋势渐显,围绕办公人士的需求,与线下零售合作以提供多样外卖类型将成外卖O2O新盈利方向。

  其中,美团外卖在2016年已与大润发、华润万家等大型连锁综合超市合作,而饿了么也加快布局,2017年第一季度与上蔬永辉、屈臣氏、7-11便利店、Today 便利店等综合零食、日用和熟食鲜品合作,而商超入驻则有待挖掘。艾媒咨询分析师认为,引入多品类配送服务,一方面可以填充用餐闲时的业务空缺,另一方面有效帮助外卖平台实现由单一垂直业务向综合平台的升级,加大用户粘性,提升服务质量。

  食品安全和信息安全成监管重点,在线外卖行业加速转型

  2017年第一季度正值“315消费者权益日”,各大外卖平台格外重视食品安全问题。国家政策方面,全国多地比如黑龙江省食品药品监察局专门下发食品安全监督检查工作,伴随宁波、杭州等多地对饿了么等开出巨额行政处罚,在线外卖将更加重视对商家资质审核,而2017年2月制定《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》也为下一步正式监督做立法准备,拟对商家实行实名制。外卖平台方面,2017年前三月,美团外卖推出“先行赔付”保障机制,以挽回消费者信心,而2016年“316”被点名的饿了么联手蚂蚁金服开启安全理赔快速通道等措施。食品安全一直是在线餐饮的监督重点领域,但是频频发生的消费者信息泄露甚至使消费者生命安全受严重威胁。因而安全问题应从综合性角度加以分析,未来信息安全也将被纳入监督重点。

  虽然安全问题依然是在线外卖发展正在克服的障碍,但其满足的是消费者的刚性需求,尤其是办公白领群体,因此外卖O2O市场短期内不会萎缩。快速配送行业的发展,加上在线外卖在早、午、晚、下午茶、宵夜的时间点,以及果蔬、饮品、日用品的类别扩充,C端方面,消费者的需求将不断激发,而B端方面依托线下实体零售业对快速配送服务的高度需求,在线外卖市场的全品类特征日益明显,并且与各行业的渗透也在不断加深。